ＪＲ博多駅ホームにポップアップ（期間限定）店　ＪＲ九州フードサービス

Tag:

週刊経済2021年3月16日発行

第一弾はラーメン店

ＪＲ九州の子会社で飲食事業のＪＲ九州フードサービス㈱（福岡市博多区博多駅東１丁目、小濱和彦社長）は３月１０日から６月３０日までの期間限定で、ＪＲ博多駅ホームに、ポップアップ（期間限定）店をオープンする。
５、６番乗り場の既存店舗を、新たにポップアップ店として活用するもの。その第一弾として、九州の食材を使ったラーメン店「淡麗らぁ麺　明鏡志水（めいきょうしすい）」がオープンした。営業時間は午前１０時～午後７時までで、日曜定休。メニューは「淡麗塩らぁ麺」（６５０円）、「淡麗醤油らぁ麺」（７００円）、「生姜鶏めし」（２５０円）など。ラーメンは１日１００杯限定。
新店舗のシェフ・秋吉雄一朗氏は、㈱わび（飯塚市）の社長兼シェフ。京都の老舗料亭「瓢亭（ひょうてい）」で修行し、同料亭の別館料理長を任されていた。２０１３年～１６年「ＯＥＣＤパリ日本政府代表部特命全権大使」の公邸料理長として外交に携わる。１７年、「平成２９年度外務大臣表彰及び優秀公邸料理長」を受賞。２１年、フランス・パリに茶懐石レストラン「茶懐石秋吉」をオープン予定。

７月以降の出店者募集

また同社では、７月以降の同ポップアップ店への出店者を募集している。募集期間は４月１日から随時。出店期間は２１年７月～２２年３月末日まで３カ月単位。店舗面積は約１５㎡。
同社では「地域と連携して九州を元気にしたいという思いから今後、同ポップアップ店舗では九州の料理を提供したいという料理人を随時募集していく」と話している。