高取２丁目に玄米菜食ベースの総菜店　ＮＰＣ

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週刊経済2022年9月13日発行

ラム肉の創作料理のバルもオープン

飲食店コンサルティング事業のＮＰＣ㈱（福岡市博多区博多駅前４丁目、渡邉武一郎社長）は９月５日、同市早良区高取２丁目に弁当・総菜店「ＮＡＴＵＲＡＬ ＤＥＬＩ　ＥＶＡＨ（ナチュラルデリ・エヴァ）　藤崎店」をオープンした。店内には、ライセンス契約の別店舗も併設。
玄米を主食に、季節の野菜を素材とする日本発祥の食事法「マクロビオティック」を、独自にアレンジした総菜や弁当販売の㈲エヴァダイニング（同市中央区春吉１丁目、本田聖彦社長）のライセンス事業の１号店としてオープンした。「天神や博多などの都心部で展開されてきた人気のナチュラルデリの店で、鮮度の良い状態で気軽に購入できるよう郊外型の店舗として出店した」という。場所は、福岡市営地下鉄・藤崎駅近くの「グランドメゾン藤崎」１階。店舗面積は約３１㎡。メニューは「マクロビ丼」を初めとする弁当約１３種や、「ベジタブルハンバーグ」、「山芋のカキフライ風」等の総菜６種、ベーカリー２種、おにぎり８種など。また、スイーツや、一部肉・魚・卵を使用した商品のほか、自然食品の物販コーナーも置いている。平均客単価は約８００～９００円を見込んでおり、月間売上目標は３６０万円。スタッフは３人。営業時間は午前１０時～午後７時まで。渡邉社長は、「地元のお客さまに愛される地域密着の店にしたい。今後、エヴァダイニングのライセンス店舗を郊外地区で年間１～２店舗ペースで展開していきたい」と話している。
さらに、店内奥に設けているバーカウンター型のイートインスペースでは、午後５時～午後１０時の間、飲食店「コヒツジヤ　ＬＡＭＢ ＭＡＮ（ラムマン・同市中央区警固１丁目）」のライセンス店舗を営業する。名称は「コヒツジヤ ＳＴＡＮＤ　ＬＡＭＢ　ＭＡＮ　福岡藤崎店」で、ラム肉を使用した創作メニューが特長。立ち飲みスタイルで、ワインやビールなどの酒類を提供する。
同社は２０１７年１月設立。