飲食コンサルティング事業を開始　サワライズ

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週刊経済2023年5月30日発行号

コロナ５類移行を機に

飲食店運営、介護事業などの㈱サワライズ（福岡市西区小戸２丁目、柴田耕治社長）は５月１日、飲食コンサルティング事業を開始した。
新型コロナウイルスの５類移行を機に、飲食事業者の支援を通じて業界の活性化につなげる狙い。事業名は「ＳＡＷＡＲＩＳＥ Ｆ＆Ｂ ｂｕｓｉｎｅｓｓ ｃｏｎｓｕｌｔｉｎｇ」。飲食事業のコンサルティングや現場経験のある社員５人が、コンサルタントとしてヒアリングから出店計画、運営業務改善、販促、経営企画のサポートに携わる。市場調査、物件の検討や仲介、業績管理、インフラ設計、原価管理、売り上げと費用のバランス調整、ＳＮＳでの販促戦略など、店舗ごとの課題に対応する。法人が運営する店舗の場合、別部署から配属になった従業員のサポートなど本部へのコンサルも可能。契約後は、基本的にクライアントと月に１回定例会議をし、前回の振り返りや今後の動きについて検討する。契約期間は６カ月からで、個人店、チェーン店いずれも可能。料金は出店サポート、運営業務改善、販促サポートが税別５万円～、出店企画が同１０万円～、業務計画構築や本部運営機能サポートなど一部の運営業務改善は同２０万円～で、１店舗当たりの規模、依頼の数などに応じて変動する。年間利用店舗数は５～１０店舗を目指す。同社では「長年飲食事業に携わっているメンバーのノウハウを生かし、コロナ禍以前のように飲食店を盛り上げたい」と話している。
同社は１９１４年１２月設立。資本金は５５１０万３千円。従業員数は５１６人。２０２１年度売上高は７７億円。