西鉄福岡駅コンコースに台湾カステラ店　大阪のオペレーションファクトリー

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週刊経済2021年10月26日発行

九州初出店

飲食店プロデュースの㈱オペレーションファクトリー（大阪市西区、笠島明裕社長）は１０月１５日、福岡市中央区天神２丁目に台湾カステラ店をオープンした。
店名は「台湾カステラ専門店 澎澎（ポンポン）天神店」で、同業態では大阪、京都、神戸に続き九州初出店。西鉄福岡駅のコンコース、ソラリアステージ２階。「ふわしゅわ台湾カステラ ポンポン」（税込７００円）などを販売する。営業時間は午前１０時から午後８時半で、売り切れ次第終了。同社は「メレンゲをたっぷり使用し、空気を含ませて９０分じっくりと焼き上げることで、カステラのような濃厚な卵とシフォンケーキのような食感を楽しめる」と話している。
同社は１９９８年７月設立。資本金４７５０万円。従業員数３６７人。