薬院２丁目にバルをオープン　福岡市の山口幸平さん

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週刊経済2023年12月26日発行号

「薬院ハシゴ横丁」内に

福岡市の山口幸平さんは１２月８日、同市中央区薬院２丁目にバルをオープンした。
店名は「欧風バルよか」で、山口さんがオーナーを務める店舗としては３店舗目。場所は大正通り沿い、「泰光ビル」１階の「薬院ハシゴ横丁」内。店舗面積は約３０㎡。カウンター７席と立ち飲みの２卓を設置。洋食ベースの料理やおでんのほか、ワインやビールなどのアルコール類を提供する。主力メニューはスペイン産塩漬け生ハムの原木（スライスされる前の骨付き）から切りたてを提供する「ハモンセラーノ」やピザなど。スタッフは１人。平均客単価は２～３千円を見込む。営業時間は午後６時～午前１時まで、定休日は月曜。
「薬院ハシゴ横丁」は現在天ぷらや中華、ジェラートなどの飲食店７店がそろったフードコート型の居酒屋。ドリンクを注文した店舗内で、横丁内の他店の料理をデリバリーで頼み、食べることもできる。山口さんは「店名には余暇を楽しんでほしいとの思いを込めた。さまざまなジャンルの料理を味わえる薬院ハシゴ横丁を満喫してほしい」と話している。
山口さんは熊本県出身、１９７６年１２月３１日生まれの４６歳。崇城大学中退。趣味はワイン。ワインソムリエの資格を生かし、ワインとフレンチ・イタリアンベースの料理を提供する「ワインバル バリル」（同市南区高宮２丁目）を運営。今年５月には日本酒と和食のおつまみをそろえた「角打ち 宵」（同市中央区大名１丁目）をオープンした。