舞鶴２丁目にフードデリバリー特化のシェアキッチン　エコア

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週刊経済2021年11月9日発行

１０店舗が同時出店可能

ＬＰガス供給の㈱エコア（福岡市博多区冷泉町、前原薫社長）は１１月１日、同市中央区舞鶴２丁目にテイクアウトとデリバリー専門のシェアキッチンを開設した。
シェアキッチンとは一つの厨房設備を複数の飲食店や料理人が共同で使うことができる施設。フードデリバリーに特化する飲食店向けシェアキッチン事業を手掛ける㈱ＢｅＣｈｅｆ（ビーシェフ・東京都、戸邊将文社長）と連携し、アフターコロナ時代を見据え、コロナ禍で苦境にたたされている飲食事業者や新規参入者を支援していく。場所は通称昭和通り、舞鶴２丁目交差点北側。「ＥＣＯＲＥ（エコア）天神キッチン」。フロア面積は約６０㎡。５区画に分けられ、それぞれに各店舗が占有できるコンロ、フライヤー、ガス炊飯器を設置し、午前と午後にわけ１０店舗が同時入居できる九州最大のデリバリーテイクアウト専門のシェアキッチンになるという。設備は１区画に３口ガスコンロ、１層シンク２台、ガスフライヤー、台下冷蔵庫１台（２扉）、台下冷凍庫１台（２扉）ストック用 縦型冷蔵庫１扉、ストック用縦型冷凍庫１扉、ラックシェルフｗ１２００程度１・５台、ガス炊飯器、フードダクト、製氷機、ガスオーブンなど。プロ仕様の厨房設備を装備し、ビーシェフが開業支援コンサルも手掛ける。初期費用は無償、家賃は月１３万円。ガス、電気使い放題サービスも提供する。同社では「新規参入であればテストマーケティングにも最適で、チャレンジへのきっかけになる。入居者はすぐに快適な店舗運営が可能でエネルギー供給を通して事業者を支援していきたい」と話している。
エコアは１９４７年設立、資本金４億８千万円、売上高３２５億円。九州全域５２万世帯に供給している。従業員数４４１人。