福岡市中央区西中洲に居酒屋オープン　中央区在住の松ノ木淳子さん

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店名は「ゆあい」

福岡市中央区在住の松ノ木淳子さんは７月１日、同区西中洲に居酒屋をオープンした。
店名は「ゆあい」。場所は、国体道路沿い、「三光橋」交差点北東にある明徳ビルの１、２階で、延べ床面積は９４㎡。席数は３０席。長時間低温調理することで柔らかく仕上げた牛タン、牛ロースともつを煮込んだオリジナル料理「もく鍋」をはじめとした肉料理を中心に、鮮魚の刺身や餃子など居酒屋メニュー４０種類以上を提供。日本酒や焼酎、ワイン、酎ハイなどのアルコール類も揃えている。
メーンターゲットはサラリーマン層で、客単価は３０００～４０００円。営業時間は午後５時から午前０時。９月からはランチタイムの営業も開始する予定で、初年度は月２０００人の集客を目指す。従業員は松ノ木代表含め４人。松ノ木代表は「お客さまと対話し、おもてなしのサービスを提供したい」と話している。
松ノ木代表は田川郡添田町出身。１９６７年８月１８日生まれの５０歳。福岡女学院短期大学英語学科卒。１９９１年３月にニューオータニ九州に入社し、社長秘書やフロント業務など１２年間勤務した後、学校法人や不動産会社を経て飲食業界に転職。今年３月まで市内飲食店チェーンの店長などを務め独立開業した。趣味は茶道。

2018年8月7日発行