福岡市中央区渡辺通２丁目にスープカレー店　博多区在住の西川孝治さん

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年商２４００万円目指す

福岡市博多区在住の西川孝治さんは５月２０日、同市中央区渡辺通２丁目にスープカレー専門店をオープンした。
築上郡上毛町の本店「ナチュラルファーム果樹」で１２年ほどチーフパティシエを務めていた西川さんが独立して出店した。店名は「スープカレー カジュ」。場所は佐田病院北側の店舗付き共同住宅「ロマネスク天神南」１階。フロア面積は４２㎡。テーブル１８席を配置。スープカレーのメニューは野菜、きのこ、ベーコン、チーズの４種類。平均客単価は１０００円で初年度目標売上高は２４００万円。スタッフは３人。営業時間は午前１１時から午後９時まで。西川代表は「西鉄薬院駅からも徒歩圏内なので気軽に来店いただきたい」と話している。
西川代表は大分県中津市出身。１９７８年２月２５日生まれの４１歳。ＲＫＣ調理師専門学校卒。趣味は大型バイクでのツーリング。

2019年5月28日発行