福岡市中央区今泉１丁目に居酒屋　福岡市中央区在住の讃井真一さん

Tag:

初出店

福岡市中央区在住の讃井（さぬい）真一さんは２月２１日、同区今泉１丁目に居酒屋をオープンした。
店名は「トキシラズ」。場所は「法泉寺」西側の２階建て雑居ビル１階。フロア面積は３５㎡。カウンター１０席と６人掛けのテーブル１席。炭火焼きの魚や肉など和食の一品料理を３５品、ドリンクは日本酒やワインを中心にそろえる。スタッフは常時２人で営業時間は午後６時から深夜０時。平均客単価は５０００円で初年度目標売上高は３６００万円。讃井オーナーは「カジュアルな大人の居酒屋。気軽にお立ち寄りいただきたい」と話している。
讃井オーナーは福岡市中央区出身。１９７９年５月１３日生まれの３９歳。駒澤大学経済学部卒業後、東京や大阪の和食料理店で経験を積み、２０１４年３月から居酒屋「炉端百式」（同区警固１丁目）と姉妹店「めしやコヤマパーキング」（同）で計４年半の勤務を経て独立。

2019年4月9日発行