熊本市中央区の店舗を炉端焼きメーンに業態転換　ボナー

Tag:

「大衆炉端　フジヤマ桜　熊本下通り店」

ウチヤマホールディングス㈱の子会社でカラオケ店「コロッケ倶楽部」や飲食店を運営する㈱ボナー（北九州市小倉北区熊本２丁目、歌野繁美社長）は３月１日、熊本市中央区下通２丁目の飲食店「熊本再生酒場」を業態転換し、「大衆炉端　フジヤマ桜　熊本下通り店」をオープンした。国内の飲食事業では２０店目。
サントリー酒類㈱市場開発本部グルメ開発部と共同企画、開発した店舗で、浜松町店に次いで２店舗目。場所は下通りアーケード内「マクドナルド熊本新市街店」はす向かいの廣田ビル地下１階で、店舗面積１９３㎡。魚介・野菜などの炉端焼きのほか、名物商品である特製スパイスをふりかけた「よだれ串」や、ささみ一本を幻の生物ツチノコに似せて焼き上げた「ツチノコ」などを主に、３００円～８００円の価格帯で提供する。席数は掘りごたつ、カウンター席など７２席。営業時間は午後５時～午前１２時、金、土、祝前日は午後５時～翌午前２時までで、年中無休。スタッフ数は１０人。想定客単価は２５００～３０００円で、初年度売り上げは３５００万円を見込んでいる。同社では「食材や調理法、空間から接客までお客様をおもてなししたい」と話している。

2018年3月20日発行