渡辺通１丁目に伊料理ピンサ専門店　ふくや

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日本初、職人が手作りする店舗

辛子明太子メーカーの㈱ふくや（福岡市博多区中洲２丁目、川原武浩社長）は５月１日、同市中央区渡辺通１丁目にイタリア発祥のピンサ専門店をオープンした。
場所は渡辺通り沿い、電気ビル本館向かいのたべごろ百旬館横で、店名は「ピンサ・ロマーナ」。店舗面積は５５・７㎡。席数はテーブル・カウンター合わせ約２０席。従業員数１０人。営業時間は１１時３０分から２１時で、女性やサラリーマンを中心に１日１００人の来店を見込む。
ピンサ・ロマーナとは、イタリアで人気の食べ物で、見た目はピッツァに似ている。一般のピッツァ生地と比べてカロリーが３３％オフと健康的であり、独特の軽い触感が特徴。生地には、小麦粉以外に大豆や米粉が使用されている。現在日本でピンサ・ロマーナを食べられるのは、東京と福岡の２カ所のみ。福岡の店舗では、イタリアで修業を積みオリジナーレ・ピンサ・ロマーナ協会から認定された職人が粉から作る本格的なピンサ・ロマーナを提供する。同社では、過去にピンサスクールも開催しており「ピンサ業界をさらにひろめていきたい」と話している。

2019年5月21日発行