東京・銀座にとんかつ店の新業態　アトム

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週刊経済2023年10月3日発行号

インバウンド需要見込む

食肉加工卸、飲食店事業などを手掛けるアトム㈱（福岡市東区松島５丁目、花田利喜社長）は９月９日、東京都中央区銀座６丁目に、とんかつ店の新業態「和心とんかつ あんず はなれ」をオープンした。
場所は数寄屋通り沿い「小池ビル」１階。座席数は２６席。同社は「和心とんかつ あんず」を国内のほか、台湾、シンガポール、韓国、マレーシアで約３０店舗展開しており、特に銀座店は外国人観光客の来店も多いという。海外からの団体旅行解禁などを受け、インバウンド需要がさらに高まっていくことを見込み、世界に向けて「高級とんかつ」を発信する新業態店舗を設けた。Ａ５ランクの宮崎牛を使った牛カツのほか、高級和豚「上州豚とことん」を使ったとんかつは、フライヤーではなく銅鍋を使って職人が手揚げ。有田焼土鍋で炊き上げたご飯とともに提供する。宮崎牛サーロインかつ膳は税込み１万７８０円、宮崎牛シャトーブリアンかつ膳は１万４０８０円。豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳は５２８０円。平日のランチタイムには２０食限定で、とことん豚を使ったとんかつ（ヒレまたはロース）などの「あんず膳」（１６５０円）も提供する。営業時間は午前１１時〜午後１０時（午後９時ラストオーダー）。
同社では「これまで、期間限定で牛カツを提供したことはあったが、通常のメニューとして提供するのは初めて。国内はもちろん海外のお客さまにも、日本らしい食を通して国産肉のすばらしさを知っていただきたい。今後は海外出店も目指している」と話している。
同社は１９８５年１０月設立。資本金は６３００万円。従業員は２４５人。