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来期までに生そば店２０店舗体制へ 　ウエスト　　　 屋号「あずま」で

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　うどん・焼肉など飲食店を多店舗展開する株式会社ウエスト（福岡市博多区三筑１丁目、若山和夫社長）は来期（２０１６年２月期）までに生そば業態「あずま」２０店舗体制を計画している。
　同業態は２０１２年福岡市南区西長住３丁目に１号店を出店したのを皮切りに店舗網を広げ現在県内中心に７店舗を展開。同社のうどん業態「ウエスト」でも、自家製麺と３玉まで同一価格を売りにした生そばを展開しているが、「関東地区は博多のうどんが浸透しにくく、そばの需要が大きいこともあり最近の新規出店はウエストブランドを出さない生そばに特化した「あずま」を強化している」（若山社長）。現在、県内中心に関東地区でも案件を進めており来春には同業態初の海外出店も決まっているという。若山社長は「生そば店は、うどんウエストに対してオペレーションも簡単。２４時間営業から午前１１時～午後１１時までの短時間営業も実現し、効率面も向上している。今後はあずまで勝負しウエストで築いたようにブランド確立する」と話している。