春吉３丁目に新業態のダイニングバー　東京のＧＣ

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週刊経済2021年8月10日発行

メニューは魚介類が中心

飲食事業を展開する㈲ＧＣ（東京都港区、石原義明社長）は７月２１日、福岡市中央区春吉３丁目に魚介類を中心としたダイニングバーを出店した。県内３店目。
店名は「ＨＯＬＬＹＷＯＯＤ ＨＩＬＬＳ」。場所は春吉３丁目のホテルイル・パラッツオそばの飲食ビル「リバーフロント」南側１階。シティホテルでフレンチ系のシェフ経験をもつ人材を採用し、オマール海老やアワビを使った魚介の盛り合わせなどの２コース料理（税込５千円と７千円）や魚介をメインとした単品料理などを揃える。ドリンクはビールや焼酎、日本酒、ワインなど２００種類近くを提供する。店舗面積は２３０㎡で席数は８０席。平均客単価は６千円～７千円で、利用客は３０歳代以上の男女をターゲットとしている。月間の来客目標数は９００人以上、月商は７００万円から８００万円を目指していく。スタッフは加賀武尊店長を含む約１０人（アルバイト・パート含む）。加賀店長は「店内にはサメとエイが泳ぐ水槽を４台設置するなど、異空間を演出した。私のバーテンダー経験を生かした酒類提供にも努めていきたい」と話している。
同社は１９９２年７月設立。資本金１億円。焼肉店やイタリアンバルなど飲食店の運営やフランチャイズ事業、開店サポートのほか、不動産事業、通販事業など幅広く展開。大阪市北区に大阪オフィスを置いている。