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早良区百道２丁目に和食居酒屋 　Ｋ＆Ｓ　　　 同社出店は２店舗目

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　飲食店運営の株式会社Ｋ＆Ｓ（福岡市博多区祇園町、白仁田政信社長）は６月１日、同市早良区百道２丁目に和食居酒屋「鮮度魚来　かさね」をオープンした。同社の出店は、昨年１１月開店の「焼き鳥とワイン　萬鳥（ばんちょう）」（博多区）に次いで２店舗目。
　場所は福岡市営地下鉄空港線藤崎駅近くの、明治通り沿い「早良口」交差点そば。店舗面積は約５０平方m。オープンキッチン式のカウンター１４席、２人掛けの小上がりが２つの計４席、４人テーブル席が５つの計２０席で、全３８席。大小宴会や法要・慶事などにも対応する。客単価は４０００円。店内には生けすを備え、魚介類や野菜を使った料理を中心に提供する。店主の吉崎渉さんは関西での修行を経て、２０１４年ミシュラン一つ星店の割烹「しらに田」に入店。鮮魚の姿造りなど日本料理の技術を生かした３０～４０種類のメニューを提供する。従業員数は１０人。営業時間は昼が午前１１時３０分から午後２時（オーダーストップ）、夜は午後５時３０分から午後１０時（オーダーストップ）で、午後１１時閉店。定休日は日曜日で、７月１日から木曜日が定休日となる。予約は夜のみ可能。７月からランチコース（３０００円～、要予約）をスタートする予定で、同月からは昼の予約も受け付ける。
　吉崎さんは「約２０年間和食一筋で、旬の食材の味を生かす調理法を心がけている。店舗づくりでは、全席掘りごたつでカウンターにもゆとりを持たせた。四季の味をゆったりと楽しんでほしい」と話している。
　同社は、しらに田のグループで独立を支援する会社として２０１５年７月に設立した。従業員数は１３人。吉崎さんは宗像市出身。１９７８年８月１３日生まれの３７歳。趣味は読書。