新シェフに簑島裕和氏が就任　リーガロイヤルホテル小倉

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週刊経済2022年11月8日発行

１０月１日付

㈱リーガロイヤルホテル小倉（北九州市小倉北区浅野２丁目）のレストラン「シャンボール」の新シェフに簑島裕和氏が就任した。１０月１日付。
簑島裕和（みのしま・ひろかず）シェフは香川県出身。１９８３年４月１日生まれの３９歳。大阪辻調理技術研究所専門学校卒。２００３年３月㈱ロイヤルホテルに入社し、ホテル内のレストランに配属される。１６年８月からフランスでの海外料理研修で星付きレストランで修業を積む。１８年１１月、リーガロイヤルホテル（大阪）の「オールデイダイニング　リモネ」のスーシェフなどを経て現在に至る。趣味はバスケットボール。
簑島シェフは「海外研修で培った経験を生かし、新天地の小倉で出会う食材を紹介したい。料理を通してお客さまの記憶に残るフレンチ料理を提供していきたい」と話している。