天神地下街にアップルパイ専門店　東京のBAKE

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5月22日に

首都圏やアジアでスイーツごとの専門店を展開する株式会社BAKE（=ベイク=東京都港区白金台、長沼真太郎社長）は5月22日、福岡市中央区天神2丁目の天神地下街にアップルパイ専門店「RINGO（リンゴ）」をオープンした。

天神地下街への進出は15年9月オープンのチーズタルト専門店に続く2店目。アップルパイ専門店としては東京・池袋、川崎に続き3店目。場所は地下街西4番街。店舗面積は約53平方m。店頭で製造工程が見える「工房一体型」のレイアウトを採用した。北海道産牛乳を使ったカスタードクリームやバター、青森県産「葉とらずリンゴ」を使用したカスタードアッツプルパイのみ。価格は1個370円、4個1400円（いずれも税別）。一人4個までの限定販売。営業時間は午前9時から午後9時まで。1日あたり3500個~3600個前後の販売を目指す。パートを含むスタッフ数は約30人。

長沼社長は「福岡ではチーズタルト専門店に続き2店目、アップルパイ専門店では東京、川崎に続き3店目、九州初の出店」とした上で、「福岡は新しいことにチャレンジでき、全国的にもお菓子の激戦区。工房一体型の店舗レイアウトにすることで、カスタードの濃厚な甘さとリンゴの酸味を楽しめる焼きたてのアップルパイをご提供したい」と話している。

同社は13年4月設立。チーズタルトやシュークリーム、アップルパイなどスウィーツごとに専門店を展開するスタイルで首都圏や香港、台湾、韓国、シンガポール、タイなどに約40店舗展開している。昨年度の売上高は約36億円。福岡市内には天神地下街にチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART（ベイクトチーズタルト）」を出店している。

2017年5月30日発行