大名１丁目に野菜料理レストラン 　福岡市中央区在住の石塚翔太さん

Tag:

２店目

福岡市中央区在住の石塚翔太さんは来年１月中旬、同区大名１丁目に野菜料理のレストランを出店する。
今年２月に具材を小さく刻み混ぜ和えたチョップドサラダ専門店を同エリアにオープンしており、今回は２店目で野菜料理専門のレストラン。店舗名は「フリーマン ダイニング」。場所は通称林毛町通り沿いの「林毛町通りビル」１階。店舗面積は４５㎡、客席数は３０席ほど（テーブル席とテラス席）。スタッフは４〜５人配置し、メニューは２〜３人でシェアように木製の大きなプレートに野菜を盛り付けたバーニャカウダなど野菜中心の料理を提供予定。客単価は３千円〜４千円を見込む。営業は平日の夜と土日は夜とランチで、将来的には平日のランチ営業も計画している。
石塚代表は「コース料理もいくつか用意する。現在さまざまなメニューを考案しているところ」と話している。

2020年12月8日発行