城南区七隈４丁目に坦々麺店　博多区在住の片岡謙助さん

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週刊経済2023年12月26日発行号

初年度目標売上高は３千万円

福岡市博多区の片岡謙助（かたおか・けんすけ）さんは１１月２０日、福岡市城南区七隈４丁目に坦々麺専門店をオープンした。
神奈川県内の担々麺店で修業を積み、地元福岡で独立開業したもの。店名は「地獄の担々麺 麺や一鬼 七隈店」。場所は七隈四ツ角交差点北側の「ムゲンビル」１階。店舗面積は３３㎡で、カウンター１０席を配置している。担々麺の辛さを１～３０レベルまで調整でき、料金は１レベルで８３０円（税込み）、３０レベルで１１００円（同）。平均客単価は９５０円で、初年度目標売上高は３千万円。スタッフは４人。営業時間は午前１１時半～午後９時。片岡代表は「通常の担々麺よりもゴマを３倍使っている。軌道に乗れば博多や天神にも出店したい」と話している。
片岡代表は那珂川市出身。１９８５年５月１８日生まれの３８歳。博多工業高校卒業後、飲食業界で経験を積み独立した。