博多駅前４丁目に焼き鳥店　福岡市中央区の籾山真人さん

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笑顔溢れる店づくり目指す

福岡市中央区在住の籾山真人さんは９月１８日、同市博多区博多駅前４丁目に焼き鳥店をオープンした。

店名は「巻き串酒場みしょりんしゃい」。場所は大賀薬局博多駅前店北側。店舗面積は５０㎡で座席数はカウンター６席、テーブル席１８席の計２４席。客単価は２５００円で、１カ月の来客目標は７５０人。メニューは野菜巻き串などの串焼き２５種類のほか奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」などの一品もの約１０種。ドリンク約３０種類。スタッフ数は３人。営業時間は午後５時から午前０時まで。

籾山代表は「今まで中洲の屋台など飲食業界で働く中で、３５歳までに出店したいと考えていた。老若男女問わず、人と人をつなぐような笑顔溢れる店づくりをしていきたい」と話している。

店名は奄美大島の方言で召し上がれという意味の「みしょれ」と博多弁の「しんしゃい」をもじった。籾山さんは鹿児島県瀬戸内町出身。１９８６年１月１８日生まれの３１歳。九州情報大学経営情報学部卒。趣味は飲み歩き。

2017年9月20日発行