博多駅中央街にカフェをオープン　オスピターレ

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月間売上目標は３００万円

カフェ運営や菓子製造販売の㈱オスピターレ（筑紫野市杉塚４丁目、森﨑祐希社長）は８月５日、福岡市博多区博多駅中央街の博多マイング内にカフェをオープンした。

店名は「カフェ　オスピターレ」。店舗面積は２２㎡で、座席数はカウンター４席とテーブル４席の計８席。メーンターゲットは３０代から４０代の女性。パイ生地にクリームチーズなどを用いたペーストを包んで焼き上げたイタリア・ナポリの伝統菓子「スフォリアテッラ」を製造・販売しており、日本初のスフォリアテッラ専門店としてプレーン（税込３００円）やピスタチオ（税込３８０円）など６種類のフレーバーを販売する。テイクアウトのほか、カフェスペースでコーヒーやアルコールメニューも提供する。客単価は８００円程度で、月間の売上目標は３００万円。スタッフは８人。営業時間は午前９時から午後９時まで。

森﨑社長は「商業の中心地である博多に店舗を構えることができたので、今後の店舗展開に向けてブランドイメージを浸透させていきたい。スフォリアテッラは本場イタリアの製法を再現しながらも日本人好みの味に仕上げており、お土産としても利用してほしい」と話している。

同社は２０１５年設立。資本金２００万円。従業員数２５人。

2017年9月12日発行