博多駅センタータワーにミルフィーユ専門店　Ｂｅ ＢＬＯＯＭ

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週刊経済2023年5月16日発行号

ＦＣ１号店

外食事業の㈱Ｂｅ ＢＬＯＯＭ（福岡市中央区舞鶴１丁目、物袋栄一社長）は５月１日、博多駅センタータワー１階にミルフィーユ専門店をオープンした。
店名は「ＧＡＲＩＧＵＥＴＴＥ（ガリゲット）福岡店」。場所は博多駅センタータワー１階。東京・表参道店、大阪・梅田店に次ぐ３店舗目で、ＦＣ店としては初めて。店舗面積は約６２㎡。「ミルプレッセ」という丸い形のミルフィーユが特徴で、発酵バターを１００％使用したパイ生地を特注のプレスマシンで焼き上げる。メニューはイチゴを挟んだ「ナポレオン」（税込１４００円）や、チーズとジャガイモを挟んだ「ジャンボン＆フロマージュ」（税込１２００円）など１２種類。ハーフ＆ハーフの注文が可能。ドリンクはスープ、微発泡ワイン、カフェインレスコーヒーなど約３０種類を提供。平均客単価は１６５０円。テイクアウトのみの提供で、営業時間は午前１１時〜午後７時。従業員数はアルバイト３０人と社員４人で、常駐は約１０人を予定。６月からは季節限定メニューも展開する予定
蛯原悠介第一営業部統括は「人気店を九州に届けることができて嬉しい。クオリティの高いものを提供し、お客様に非日常感を味わっていただきたい」と話した。