全日本司厨士協会の料理コンクールで金賞　タカクラホテル福岡

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洋食部の末岡洋二シェフ

㈱タカクラホテル福岡（福岡市中央区渡辺通２丁目、髙倉照矢社長）は６月１日、全日本司厨士協会による「料理技術技能コンクール福岡大会」で金賞の受賞を発表した。
福岡県全域から予選を通過したホテルおよびレストランから４８人が参加。同社洋食部の末岡洋二シェフは「穂付き筍と菜の花のテリーヌ仕立てを菜の花ソースで」、「イベリコ　セボ　アバニコのソーセージパイ包み焼き　季節の野菜添え」、「メゴチのパブールとメゴチのエビロール季節の野菜添え」の３品で金賞を受賞した。若手シェフ育成に向けて、今後もさらに実践的な料理コンクールの実施も検討しているという。
同社では「日頃より応援していただいている方々のおかげ。精鋭たちの中から当社シェフが金賞受賞できたことを非常に嬉しく思う」と話している。
同社は１９６７年７月創業、６８年１０月設立。資本金５０００万、従業員数は５３人。

2018年6月26日発行