仏の国際料理大会で３位獲得 　リーガロイヤルホテル小倉

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２大会連続入賞

㈱リーガロイヤルホテル小倉（北九州市小倉北区浅野２丁目、五弓博文社長）の米田武史シェフは１０月中旬に開催されたフランスの国際料理大会に出場し、３位を獲得した。昨年に続き２大会連続の入賞。
出場したのは、２０２１年に本大会開催の「ボキューズ・ドール２０２１」。同大会は、フランス料理界で最高峰といわれており、その日本代表選考会の「ひらまつ杯　２０１９」において今回３位を獲得した。競技時間は３時間。鳥取県産の和牛やマイクロハーブなどの食材を使用した１２人分の大皿プレート料理が課題で、決勝に進出した５人のなかから３位に選ばれた。米田シェフは、素材の良さを引き立たせるメニューを考案し、そうした工夫点などが評価された。また、食材を協賛する鳥取県から与えられる「プルミエ鳥取和牛賞」も受賞した。
米田シェフは「今後もお客さまに喜んでいただける料理を生み出していきたい」と話している。

2019年12月24日発行