今泉１丁目に洋食居酒屋　東京のＶｉｓｃａ

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週刊経済2023年5月23日発行号

福岡初進出

東京でスペイン料理店などを運営する㈱Ｖｉｓｃａ（ビスカ・東京都目黒区、由利拓也社長）は５月１１日、福岡市中央区今泉１丁目に洋食居酒屋をオープンした。福岡初進出。
場所は通称・国体道路の警固神社前交差点南側、飲食ビル「ｉｍａｉｚｕｍｉ二十四節季」２階。店名は「Ｃａｒｂｏ（カルボ）」。店舗面積は約８８㎡で、席数はカウンター席とテーブル席を合わせて計４０席。炭火を使った炉端焼の調理で、由利社長が国際大会で準優勝を受賞したイカスミのパエリア（税込２２００円）をはじめ、洋食メニューを提供する。メインターゲットは２０～３０歳代後半。営業時間は平日が午後５時〜翌１時、土祝日前は午後５時〜午前１時、日祝日は同５時〜から午後１１時。由利社長は「福岡市とスペインは気候をはじめ、人の温かさや、海の近さなど類似点が多いと感じた。料理やサービス、お店の雰囲気のすべてで、スペインやイタリアンバルで過ごし味わうかのような日常の中の非日常を楽しんでいただきたい」と話している。
由利社長は京都府出身。１９８３年生まれ。専門学校卒業後、フランス料理店やスペインのミシュランレストランで４年間修業。国際パエリアコンクール日本大会や全日本タパス選手権で優勝経験をもつ。２０１８年に独立し、現在東京でスペイン料理店や囲炉裏バル、スペインバルの計３店を運営中。