京都市中京区に海鮮丼専門店　ベンナーズ

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週刊経済2024年5月1日発行号

飲食事業に参入

未利用魚を活用したＥＣ事業、水産加工・卸売事業などを手掛ける㈱ベンナーズ（福岡市東区香椎浜ふ頭２丁目、井口剛志社長）は４月２３日、京都市中京区に同社初の海鮮丼専門店「玄海丼」をオープンした。
場所は錦小路通北側、御幸町通沿いのビル１階。席数はカウンター８席、テーブル１２席の計２０席。同社は、未利用魚や天然魚を活用したミールパックのサブスクサービス「フィシュル」を中心に事業を展開しており、飲食事業は初めて。水産加工業で構築してきた産地とのネットワークと自社工場を生かしてセントラルキッチン方式で運営し、店舗で包丁とまな板を使わない状態まで仕込む。提供メニューは定番メニュー４種類と天然未利用魚を使用した日替わり丼の５種類で、定番は特上（３千円）、松（１９００円）、竹（１３００円）、梅（９００円）。日替わりは１日限定１０食で５００円。営業時間は午前１１時〜午後３時、午後５時〜午後９時まで。定休日は水曜日。今回は直営だが、今後はフランチャイズによる国内外での展開も視野に入れている。
同社では「魚を食べる習慣を日々の生活に取り入れてほしいという思いで、リアル店舗を設けた。１号店は錦市場にも近いため、インバウンド効果も見込んでいる。日本の魚食文化を世界に発信していきたい」と話している。
同社は２０１８年４月設立。資本金は８５００万円。従業員数は４５人（パート、インターン、業務委託含む）。２３年１０月期の売上高は４億円。