久留米市西町にステーキ店オープン 　久留米ステーキワインハウス和牛香市在住の大橋戦也さん

Tag:

初年度売上高３６００万円目指す

久留米市在住の大橋戦也さんは７月１３日、同市西町にステーキ店をオープンした。
地元久留米のステーキ店で経験を積み独立したもの。店名は「ステーキワインハウス和牛香」。場所は「花畑北」交差点北東側の店舗付き共同住宅「ののゆりコーポ」１階。店舗面積は約１００㎡で、テーブル２９席。スタッフは８人。メニューはご飯、みそ汁、サラダが付いたランチメニュー「ハンバーグ＆ステーキセット」や約３０００円からのディナーコースのほか、和牛炙り寿司や同カルパッチョなど一品料理も提供している。４０～５０代をメーンターゲットに平均客単価は昼が２０００円、夜は４０００円を想定し、初年度売上高３６００万円を目指す。営業時間は午前１１時から午後１０時まで。大橋代表は「九州産最高級クラスの和牛を使用したステーキを溶岩石プレートで提供することで柔らかく仕上げることができる。店名に冠した和牛独特の香り、和牛香を感じてほしい」と話している。
大橋代表は久留米市出身。１９８７年１２月６日生まれの３０歳。久留米筑水高校卒業後、自衛隊に６年、地元久留米のステーキ店で２年勤め独立した。趣味は読書、お酒を飲むこと。

2018年8月7日発行