久留米市津福本町と博多めん街道に新店舗　於保商店。

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週刊経済2023年2月28日発行

新業態と既存店

「モヒカンらーめん」を運営する㈱於保商店。（久留米市津福本町、於保貴久社長）は２月、同町と博多駅２階の博多めん街道に新店舗をオープンした。
１日に同社が運営する「モヒカンらーめん味壱家本店」隣にオープンした「元祖チゲジロー本舗」は店舗面積約５９㎡、席はカウンター５席で新業態の二郎系ラーメン店。メニューは「チゲジロー豚」（１千円）、「チゲジローもつ」（１３００円）、豚ともつにチャーシューを乗せた「チゲジロースペシャル」（１５００円）で料金はいずれも税込み。全メニューごはん付きで、ごはんは大盛、おかわり無料。今後は季節ごとの限定メニューも導入予定という。支払いはキャッシュレス限定。営業時間は午前１１時～午後８時で定休日はなし。スタッフ数は１人だが、隣接するモヒカンらーめん味壱家本店のスタッフが状況によりヘルプに入る。年間売上目標は１８００万円。
また、２０日に博多駅の博多めん街道に４店舗目のモヒカンらーめん「デイトス店」をオープンした。店舗面積は約６６㎡。席はテーブル１６席。メニューは「極上豚骨モヒカンらーめん」（８００円）、「モヒカン混ぜそば」（９５０円）、「特製こぼれチャーシュー麺ＳＰ」（１２８０円）などラーメン５種類と鉄なべ餃子（６００円）、焼き飯（７００円）など。料金はいずれも税込。営業時間は午前９時から午後１１時で定休日はなし。スタッフ数は４人。年間売上目標は１億２千万円。於保社長は「新業態では色々なことに挑戦していきたい。また、博多めん街道での久留米ラーメン店は今回が初。さらに久留米ラーメンの良さを伝えていく」と話している。
於保社長は久留米出身。１９７０年１２月１１日生まれの５２歳。佐賀県立神埼清明高等学校卒。趣味は筋トレ。
同社は２０１０年１０月設立。資本金は１千万円。従業員数は３５人（パート・アルバイト含む）。２０２２年９月期売上高は１億２千万円。久留米ラーメンの「モヒカンらーめん」を久留米市、福岡市東区蒲田１丁目、埼玉県越谷市で運営している。