久留米市善道寺町に新業態のうどん店　アペックスコーポレーション

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週刊経済2023年5月16日発行号

店名は「熟成麵　うどん太輔庵」

ラーメン店「龍の家（たつのや）」などをチェーン展開する㈱アペックコーポレーション（久留米市小頭町、梶原龍太社長）は５月１０日、同市善道寺町に新業態店としてうどん店をオープンした。
飲食部門ではラーメン事業、コメダ珈琲のＦＣ事業に次ぐ新たな収益基盤の確立を目指す。店名は「熟成麵　うどん太輔庵」。場所は国道２１０号沿い、善道寺郵便局向かい。敷地面積は約９７０㎡、建築面積は約１７３㎡で、店内の席数はカウンターとテーブル席合わせて４８席。店名にある通り、寝かせることで発酵を促進させた自家製の「熟成麵」を使ったうどんを提供する。価格は「かけうどん」が３９０円、紅しょうが入りの丸天を乗せた「丸紅うどん」が６００円、「かつ丼」が８８０円、また一品料理の「もつ煮込み」が５５０円など。