久留米市善導寺町のセントラルキッチン稼働　ＺＥＮ

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週刊経済2022年2月8日発行

３月末予定で

ＷＥＢコンサルティング、飲食事業を手掛ける㈱ＺＥＮ（福岡市中央区舞鶴２丁目、古川秀希社長）は３月末予定で、久留米市善導寺町のセントラルキッチンを稼働する。
同社が運営するラーメン店・「清陽軒（せいようけん）」と唐揚げ専門店・「善八商店（ぜんぱちしょうてん）」の調理施設として活用する。清陽軒久留米本店と佐賀県鳥栖市に置いている善八商店の調理施設を集約する形となった。久留米市善導寺町の新キッチンではラーメンスープの製造、製麵作業のほか、唐揚げに使用する鶏の下処理やカッティング作業などを担う。稼働直後はラーメンのスープ製造など一部の業務に着手し、来年をめどに全作業の移設を実施。スタッフは約１０人を配置する予定。
場所は国道２１０号線の「緑花流通センター入口」そば。敷地面積２４３８㎡。平屋建てで床面積５８２㎡。稼働時間の延長や製造能力の増強を図ることで、ラーメンに関しての生産体制は２～３倍以上の拡大となる見通し。古川社長は「今年はラーメン店の新店もある。食材を着実に供給する体制を整える」と話している。
同社は１９９７年２月設立。資本金２千万円。従業員１６８人（今年１月現在）。