久留米市六ツ門町に焼鳥居酒屋　筑後市在住の白水秀行さん

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初出店

筑後市在住の白水秀行さんは１０月２９日、久留米市六ツ門町に焼鳥居酒屋をオープンした。
初出店で、店名は「焼鳥 心」。場所は久留米シティプラザ南東側。店舗面積は約４０㎡、客席数はテーブルとカウンターあわせて２１席。炭で焼いた焼鳥をメインに１品料理も提供する。スタッフは８人。営業時間は午後５時～午前零時（要相談）。平均客単価は２５００円～３５００円を見込み、初年度売り上げ目標は１２００万円。白水さんは「昔ながらの焼鳥店がイメージで、会話を楽しんでもらえる店舖にした。久留米や筑後エリアを活気づけたい」と話し、将来法人化や多店舗展開も視野に入れている。
白水店主は久留米市出身。１９８５年６月２０日生まれの３４歳。ハリウッド美容専門学校卒。美容師を経て、約８年間飲食店で厨房やキッチン、ホールを経験し独立。趣味は野球観戦。

2019年11月6日発行