中華料理店の新料理長に下田陽一氏　リーガロイヤルホテル小倉

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「鴻臚」大丸天神店の元料理長

㈱リーガロイヤルホテル小倉（北九州市小倉北区浅野２丁目、五弓博文社長）２階の中華料理「龍鳳」の新料理長に、ホテル日航福岡直営の中華料理「鴻臚 大丸福岡天神店」の下田陽一料理長が就任し、４月１５日に就任記念イベントを実施する。
下田氏は直方市出身。１９６９年１０月６日生まれの４８歳。調理専門学校「大阪あべの辻調理師専門学校」卒。８９年３月、ホテル日航福岡に入社し、０１年１月にグランドハイアットへ転職。０５年１０月に再びホテル日航福岡へ戻り、同ホテルの中華料理「鴻臚」副料理長、同大丸天神店料理長を務めていた。１８年１月、㈱リーガロイヤルホテルに入社し、現在に至る。同月１５日の就任記念イベントの参加料金は１万５０００円で、下田料理長が中華料理のフルコースを提供する。
下田料理長は「いままで培ってきた技術と経験を生かし、こだわりの広東料理を提供していきたい」と話している。

2018年4月10日発行