中洲４丁目に小料理屋　福岡市の今村絵美さん

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週刊経済2023年7月25日発行号

月商目標は１２０万円

福岡市の今村絵美さんは７月１０日、同市博多区中洲４丁目に小料理屋をオープンした。
店名は「ＭＡＲＵ ハカタキッチン」で、場所は通称・明治通りの中洲交差点南側のテナントビル「ラ・パピヨンビル」地下１階。店舗面積は３３㎡で、店内はカウンター席が８席、小上がりスペースが６席。常時５品の小料理、料理と相性の良いお酒をそろえる。ビジネスマンや接待利用を想定する。営業時間は午後６時〜午後１１時。日・祝日が定休日。また、月～木曜日は午前１１時〜午後２時でランチ営業を実施。月商は１２０万円を目指す。今村代表は「２０歳から中洲で働いており、店舗を通して中洲に恩返しをしたい。そしてお客さん同士で団らんの場になることを願い、お互いのご縁もつなげていけたら」と話している。
今村代表はみやま市出身。１９８０年７月１４日生まれの４３歳。県立東鷹高等学校卒。２０歳から中洲でクラブ勤務しており、２０１６年から１９年までスナックバーを運営していた。趣味は料理。