中洲４丁目にうなぎ専門店　味和商店

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週刊経済2023年8月17日発行号

和食料理店・味美の新業態店

中洲で和食料理店「味美」を運営する㈲味和商店（福岡市博多区中洲４丁目、河原畑豪二社長）は８月１日、同町内にうなぎ専門店をオープンした。
店名は「鰻のエイト」で、味美の新業態店の位置付け。場所は春吉橋北側のテナントビル「第２きよたけビル」１階。席数はカウンターが１０席、２～４人用の個室が４部屋。メニューは２種類で、「せいろまぶし御膳鰻」（税込３５００円）と「和牛の石焼御膳」（同）。河原畑社長が厳選した鰻や和牛をはじめ、地産地消の観点から宮若市の若宮地黄卵や米を使用する。ファミリー層やインバウンドなど観光客のランチ需要取り込みを図る。営業日は月～土曜日で、営業時間は午前１１時から午後３時まで。河原畑豪二社長は「鰻の仕込みにおいては和食職人歴４０年の調理ノウハウを生かしている。本格的なうなぎ料理を提供していきたい」と話している。
河原畑社長は大牟田市出身。１９６８年生まれの５５歳。辻調理師専門学校卒。京都の老舗割烹料理店「さか本」や東京・銀座の料理店を経て、３０歳で独立。