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中央区舞鶴に「ボローニャ」ブランドのカフェ業態１号店 　エスプリボローニャ　　　 福岡から全国展開を目指す

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　「ボローニャ」ブランドのパンを製造、販売し全国でフランチャイズチェーン展開する株式会社ボローニャＦＣ本社（東京都千代田区神田錦町、松尾豊社長）のグループ会社で飲食店経営の株式会社エスプリボローニャ（福岡市中央区舞鶴１丁目、同社長）は１０月２日、同所にカフェ「ボローニャカフェ レ・エスプリ」をオープンした。
　ボローニャブランド初のカフェ業態で、八女市出身で県内に在住の松尾社長が九州の中心地、福岡から同業態の全国ＦＣ展開を目指す。１号店の店舗運営が軌道に乗り次第、福岡市内での宅配事業も視野に入れている。場所は通称親富孝通り、舞鶴交番前交差点の南西側のマンション「グランパーク天神」１階。店舗面積は約７６平方m。客席はテーブル席と個室で計２６席。個室は、予約で６人から１０人まで貸し切りできる。メーンのカフェメニューはボローニャのデニッシュパンを使用したフレンチトーストや独自の専用粉で焼き上げたパンケーキ、２０種類から選べる紅茶、スペシャルティコーヒーなど提供する。ランチは日替わりで、レストラン並みのメニューを用意。また、店内にはボローニャ商品やカフェで使用している食材を販売するコーナー「料理長セレクトショップ・ボローニャマルシェ」も設置。客単価は２０００円で、ターゲットは女性。営業時間は午前１１時から午後６時まで。以降も２０人以上、単価３０００円以上の予約で貸し切りも可能。スタッフ数は５人。初年度の売り上げ見込みは５００万円。
　エスプリボローニャは、今年６月設立。資本金５００万円。従業員５人。グループ会社のボローニャＦＣ本社は２００１年１２月設立。資本金１０００万円。売上高約１５億円。２００３年に人気のデニッシュ食パン「京都祇園ボローニャ」のＦＣ権を取得し、全国ＦＣ展開している。現在、９社のフランチャイジーが北海道、新潟、福島、千葉、横浜、金沢、名古屋、大阪、佐賀の工場でパンを製造、販売。主に結婚式の引き出物やゴルフ場での景品、企業イベントでのお土産などに使われている。九州ではボローニャマックス株式会社（佐賀県三養基郡みやき町、同社長）の工場から供給している。売上高約４億円。松尾社長は八女市出身。１９４７年１０月２５日生まれの６６歳。八女工業高校卒。趣味はＤＶＤ鑑賞。