中央区渡辺通４丁目に全品５５０円の屋台　ＥＶＯＲＩＳＥ

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週刊経済2023年8月17日発行号

月商４００万円を目指す

「博多一双」の屋号でラーメン店を経営する㈱ＥＶＯＲＩＳＥ（エボライズ・福岡市博多区博多駅東３丁目、山田晶仁社長）は８月２日、同市中央区渡辺通４丁目に屋台をオープンした。
これまで「博多一双」を３店舗展開してきたが、昨年の創業１０周年を記念し、新業態としてオープンしたもの。店名は「炉端屋台 正（まさ）」。場所は渡辺通り沿い、渡辺通３丁目交差点そば。カウンター１０席を配置し、「華味鳥の盛り合わせ」や「サザエの壺焼き」、豚骨ラーメンなど全て５５０円（税込み）で提供する。平均客単価は３千円で月商４００万円を目指す。営業時間は午後７時〜午前２時。スタッフは４人。山田社長は「幅広い層に来店いただいている。地元の方も観光客の方も誰もが行きたくなる屋台を目指したい」と話している。