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中央区大名１丁目に洋菓子店を出店 　齊藤孝史さん　　　 初年度売上目標は５千万円

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　福岡市中央区の齊藤孝史さんは８月２０日、福岡市中央区大名１丁目に洋菓子店「パティスリー・ラ・ジョエル」を出店した。
　齊藤さんは、ホテル日航福岡のスイーツを担当するペストリー部門に勤務していたが、昨年１２月に、出店準備のため退職。家族が所有する同所に店舗を建築し独立開業した。場所は、プラザホテル「プルミエ」の南側。敷地面積は１６７平方m、平屋建て建築面積は百平方m。販売スペース、キッチン、テラス席を設けており、席数は８席。メニューはロールケーキ「大名ロール」（１０５０円）やブッセ「ＢｅＢｅ」（６個セットで９５０円）、チョコムースケーキ「ジョエル」（４５０円）など生菓子１５種類、焼き菓子１０種類、飲み物１０種類を販売している。想定客単価は１５百円。初年度売上目標は５千万円。営業時間は午前１１時から午後８時。従業員は６人。定休日は火曜日。「石畳のような材質を使用するなどヨーロッパの路地にある店舗をイメージした。気軽に入店しやすい雰囲気づくりを心掛けた」と話している。
　齊藤さんは同区出身。１９７５年８月１６日生まれの３６歳。東京都内や福岡市内の洋菓子店に勤務後、２００９年１２月からホテル日航福岡ペストリー部門に勤めていた。