マリノアシティ福岡内に伊料理ピンサ専門店　ふくや

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週刊経済2021年1月19日発行

ピンサ職人手作りの料理を提供

辛子明太子メーカーの㈱ふくや（福岡市博多区中洲２丁目、川原武浩社長）は１２月２９日、商業施設・マリノアシティ福岡（同市西区小戸２丁目）内にイタリア発祥のピンサ専門店をオープンした。
同社は２０１９年５月、運営する「たべごろ百旬館」横に「ピンサ・ロマーナ」を出店。見た目はピッツァに似ているが、小麦粉・米粉・大豆粉を配合した「２４時間発酵」、「水分８０％以上」が特徴の消化にやさしく独特の軽い食感のピンサ・ロマーナを提供してきた。新店舗の店名は「ピンサ・ロマーナ　マリノアシティ福岡店」、場所はマリノアシティ福岡の南棟１階フードコート内。複数人でシェアして食べる「ピッツァ」タイプと個食用で気軽に食べられる「パニーニ」タイプの２種類のピンサ・ロマーナを提供。イタリアから直輸入した食材を使った定番メニューのほか、日本の食文化を取り入れた新しいメニューも用意している。スタッフはイタリアの「オリジナーレ・ピンサ・ロマーナ協会」から日本人初の認定を受けたピンサ職人の松井敦史店長以下７人。営業時間は午前１０時から午後８時まで。同社では「日本初のピンサ職人が作るピンサ・ロマーナを是非お召し上がりください」と話している。