サステナブル・シーフード使用した特別メニュー　グランド ハイアット 福岡

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週刊経済2022年11月8日発行

１月３１日まで

グランド ハイアット 福岡（福岡市博多区住吉１丁目、松本和浩総支配人）は１１月１日、１階レストラン「ザ　マーケット　エフ」でサステナブル・シーフードを使用したディナーメニュー「トレジャー オブ オーシャン」の提供を開始した。１月３１日まで。
同ホテルでは、加工・流通の過程で認証水産物が適切に管理され、非認証水産物が混入することなく消費者に届くようにすることを目的とした「ＭＳＣ／ＡＳＣ　ＣｏＣ認証」を国内ホテルで４番目に取得。これを受け、水産資源や環境に配慮し適切に管理されたＭＳＣ認証を取得した漁業で獲られた水産物や、環境と社会への影響を最小限に抑えたＡＳＣ認証を取得した養殖場で育てられた「サステナブル・シーフード」を特別メニューとして提供することで、同ホテルが取り組むサスティナビリティへの認知を高める。
メニューに使用する素材はＭＳＣ認証ロブスターをはじめ、同認証北海道産ホタテ貝、ＡＳＣ認証サーモントラウトなどで、料金はコースで１万円（サービス料、税込）。同ホテルでは認証水産物の積極的な使用と取り扱い認証魚種の拡大を推進していく。