コネクトスクエア博多１階にカフェレストラン　オルトアンドカンパニー

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週刊経済2024年1月23日発行号

月商目標は７００万円

飲食店舗のプロデュースや飲食店運営の㈱オルトアンドカンパニー（福岡市中央区長浜３丁目、上永寿々加社長）は４月１日、同市博多区博多駅東１丁目にカフェレストランを出店する。
店名は「ＴＨＥ ＡＬＬ ＤＡＹ ＯＲＴＯ ｗｉｔｈ ｆｒｅｓｈ ｃｈｅｅｓｅ」。場所は３月末完成のオフィスビル「コネクトスクエア博多」１階。店舗面積は１５５㎡で席数は６０席。現在、渡辺通でカフェ「オルトカフェ」を運営しており、同店は新業態店として、出来立てのチーズを使うのが特徴。料理にはイタリアチーズ代表格のモッツァレラやブッラータを取り扱う方針で、朝はホットサンド、昼は男性も食べやすい和え麺など、夜はクラフトビールやワインとも相性の良い計３０～４０種類のフードメニューを提供する。また、果物や八女茶などの農産物や牛乳ほか、地元の料理皿や内装には小石原焼を活用するなど、県産品を使用する。ターゲット層は店舗周辺のビジネスマンや観光客に設定し、月商は７００万円を目指す。従業員数は６～７人。上永社長は「当店を通してチーズや福岡の良さを感じてもらえる店舗づくりをしたい」と話している。
上永社長は大牟田市出身。１９７８年１２月７日生まれの４５歳。上智大学理工学部数学科卒。趣味は旅行、映画鑑賞
同社は２００６年３月設立。資本金１千万円。従業員１５人（アルバイト含）。決算期は９月。