「次世代を担う１６人のフォーカスシェフ」に選出　オテルグレージュの兵頭料理長

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フランス料理のイベント参加へ

パームツリーリゾート㈱（宗像市神湊、柴田文代社長）が運営する婚礼施設「オテルグレージュ」（同）の兵頭賢馬料理長は７月２３日、「次世代を担う１６人のフォーカスシェフ」に選出された。
これは、米国のクレジットカード会社・ダイナースクラブが２０１０年から毎年、日本国内で実施するフランス料理のイベント「フランスレストランウィーク２０１８」の開催にあわせ、日本のフランス料理界をけん引するシェフ１６人を選出するもの。兵頭料理長はそのうちの１人に選ばれた。
これを受け兵頭料理長は、９月２２日から１０月８日までのイベント期間中、会場の在日フランス大使館（東京都）で「和食材」をテーマにしたフレンチのコース料理を参加者たちに提供する。兵頭料理長は「今回は和食材がテーマ。食材を生かした新たなフランス料理を発信していければ」と話している。

2018年8月14,21日合併号