㈱ジャパンシーフーズ

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一般消費者向け“ごまあじ茶漬”を発売

（写真）新商品「ごまあじ茶漬」

　国内産の新鮮なアジ・サバを、調理しやすいように加工し、全国の量販店に卸している㈱ジャパンシーフーズ。「日本人の習慣である魚を中心とした食生活を楽しんでいただきたい」とマーケット拡大に努め、これまで鮮魚購入層ではなかった若者や働く女性にも手に取りやすいよう、魅力ある新商品の開発に力を入れている。
同社はこの春、生アジの切り身をコラーゲンで包んだ茶漬けの素「ごまあじ茶漬」を発売する。ご飯の上にポーション方式の茶漬けの素を乗せ、お湯をかけると、コラーゲンで固めた出汁が溶け出し、中から特性ダレに漬け込んだ新鮮な生アジの切り身が現れる。コラーゲンもアジの皮から同社独自の手法で抽出したマリンコラーゲンを使用しており、おいしさや新鮮さはもちろん、食の安全・安心、地球環境対策にも気を配ったこだわりの一品だ。これまで量販店向けに商品開発してきた同社だが、同商品は生活協同組合や量販店の鮮魚売り場で一般消費者向けに販売していく。「今後も、手に取りたくなる魅力ある鮮魚食品を開発し、鮮魚市場を拡大することで、消費者に健康的な食生活を楽しんでいただきたい」と微笑む。

福岡市東区社領1丁目の食品研究室

マリンコラーゲンの抽出に成功

「アジの商品開発において、機能性を追求すれば無限の可能性を秘めている」との考えから、未利用部分及び端材から抽出した成分の原料をさまざまな商品に開発するため、福岡市東区社領1丁目に食品研究室を置いている。
昨年、同研究室で鮮魚の皮からゼラチン成分“コラーゲンペプチド”を抽出することに成功した。マリンコラーゲンは体に吸収されやすく、栄養価も高い。他にもアジは多くの栄養成分を抽出でき、さまざまな成分を高濃度で抽出できる方法を研究し続けている。「自社製品の原料として使用するのに留まらず、食品関連企業への原料調達や他社と提携した商品開発などにも着手していきたい」と意気込んでいる。

加工工場内。鮮魚から商品までの加工時間は20分間で、1日4万食の生産能力を持つ

魅力ある鮮魚用ドレッシングの開発で購買層拡大を

同成分を原料にした第1号の商品“コラーゲンたっぷりのドレッシング”を昨年5月に発表した。量販店向け生アジの付属ドレッシングだが、安全な魚由来のマリンコラーゲンを主原料にしたゼリー状のドレッシングは、美容や健康志向の強い女性の注目を集め、アジ・ドレッシングともにサラダに使用する消費者が増えており、鮮魚の売上拡大につながっている。
コラーゲンのみならず、同社は鮮魚の購買意欲を高めるよう、さまざまな付属ドレッシングの開発に力を入れている。昨年９月には、“あと引き醤油　隠しにんにく風味”を発表した。魚本来の旨味を引き立てる醤油味に、ほのかにニンニクの風味が後をひき、ドレッシング単体の販売を求める声も出るほどの人気商品だ。「日本の子供が海外の子供と比べて知能指数が高いのは、脳の働きと密接な関係を持つＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含む魚介類をよく食べる日本人の食生活が要因の一つになっている」。時代が変化しても鮮魚が食卓で愛される食材となるよう、同社の奮闘は続く。

「人材なくして企業成長はない」今年も採用活動を積極化

創業20年余りで全国の量販店500社と取引し、売上高20億円を突破するほどの鮮魚加工メーカーに成長した同社。「常に企業成長し続けたい」とこの4月、大学院・大学・高校生7人を採用し、同時に来春に向けた採用活動を進めている。「この時期の人件費増加は、正直頭が痛いものだが、中小企業にとって人材は宝物。人材なくして企業成長はないと思っている。不況といえども、戦後の焼け野原に比べたら悲観することはなく、希望は必ずある」と挑戦し続けている。

井上 幸一 社長 福岡市出身、1948年8月19日生まれの60歳。福岡大学法学部を卒業後、父親が経営する鮮魚小売業の㈱天龍に入社。77年に同社百貨店内店舗店長を経て、87年に㈱ジャパンシーフーズを設立し代表取締役社長（現職）。趣味は読書とゴルフ

企業DATA
【所在地】〒811-1302福岡市南区井尻5-20-29
【ＴＥＬ】092-593-7662
【ＦＡＸ】092-593-7663
【創業】1987年9月
【設立】1987年7月
【資本金】5,000万円
【事業内容】生食用アジ、サバ、シメサバ加工卸
【年商】20億円（08年8月期）
【代表者】井上幸一（いのうえ・こういち）
【従業員】140人
【出先】（工場）福岡市東区箱崎ふ頭5-9-29（食品研究室）同区社領1-11-9 （営業所）関東、名古屋、大阪
【ＵＲＬ】http://www.jp-seafoods.com

採用情報
●募集職種：（2009年春）製造・営業・研究開発
●応募資格：大学卒・大学院卒
●採用実績：08年度7人、09年度7人
●採用予定：10年度6人
●問い合わせ先：TEL （本社）092-593-7662
●担　　当：井上郁子

（ふくおか経済EX2009年）