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ウエスト
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若山 和夫
㈱ウエスト 社長
（写真左上）焼肉ウエスト・プレミアムキャナル前店
（右上）焼肉AZUMAひびきの店
（左下）生そば すじ一薬院店
（右下）すじ一は昔ながらの大衆居酒屋を演出
ワンランク上の焼肉に“ちょい飲み”と幅広く
ワンランク上の新業態「焼肉ウエスト・プレミアム」を７月、キャナルシティ博多前に出店した。国産黒毛和牛の赤身肉をメインに、サイドメニューを充実させ、外国人観光客も多いことから４カ国語に対応し新たな需要を掘り起こす。「既存店の肉の単価が上がる中、最初から高級感ある空間を演出し、質を上げブランド化を図る」と若山社長。同様のコンセプトで２０１５年７月、香椎浜に出店した「焼肉ＡＺＵＭＡ」は佐賀伊万里、北九州ひびきのに３店舗展開。着実に店舗数を増やしている。
その一方で、気軽に入れる〝大衆〟居酒屋も好調だ。１００円台のおつまみなど安価に設定した「立ち呑み処すじ一」は９月、本社敷地内に出店。福岡市中央区役所前の初出店から１年で、４店舗と勢いを増している。「券売機を導入し、食器返却口を設置したことでオペレーションの簡略化も実現できている」と深刻な人手不足にも対応する。
海外ではバンコクに業態の異なる６店舗を構える。年内にはカリフォルニア州で生そば店を出店予定。８０年代に米国に進出し、現在も現地子会社が運営する事業ノウハウを生かす。「ベトナム、インドネシア、カンボジアなど進出国を開拓し、東南アジアで５年後５０店体制を目指す」と同社の国内外への出店意欲が衰える気配はない。
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| わかやま・かずお／千葉県銚子市出身。1948年5月16日生まれの70歳。YMCAホテル専門学校卒。座右の銘「Give＆Give」。趣味は読書、Bar-Hopping |
DATA
所在地／〒812-0887 福岡市博多区三筑1-5-8
TEL／092-582-3911
設立／1966年3月
資本金／9,790万円
事業内容／飲食店（「焼肉ウエスト」、「うどん屋ウエスト」等）の経営
従業員／約2,200人（パートアルバイト含む）
売上高／153億円（2018年2月期）
関連会社／㈱西文、㈲河津ウエスト
（ふくおか経済2018年11月号FACE）