城西１丁目交差点北側に立ち飲み屋　食堂

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週刊経済2023年9月26日発行号

ＦＣ展開も視野に

飲食事業の㈱食堂(福岡市西区愛宕２丁目、庄司孝善社長)は９月１日、同市早良区西新１丁目に立ち飲み屋をオープンした。
店名は「食堂しおとさけ」。同社はチーズケーキ屋「ＫＡＫＡ」を運営する㈱ＵＰＲＯＡＤ ＤＩＮＩＮＧ(同)の子会社で、新業態店として出店したもの。場所は城南線の城西１丁目交差点北側。店舗面積は３３㎡で、店内はカウンター席で最大１４人が収容できる。「居酒屋以上、割烹料理店未満」といった店舗コンセプトのもと、日本料理店「てら岡」で板前だった庄司社長のノウハウを生かした和食料理を３０～４０種類、そして料理と相性の良いお酒を提供していく。３０～６０歳代をメインターゲット層に、月商は２５０万円を掲げる。営業時間は午後４時～同９時まで。庄司社長と恵美子夫人が店頭に立つ。庄司社長は「立ち飲み屋は男性色が強いが、当店では女性にも気軽に来店頂きたい。当業態でＦＣ展開も進めていく」と話している。