熟成牛の食べ放題を実施　コム・シェ・ヴ

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週刊経済2023年8月22日発行号

牛の放牧活動に賛同し

熟成肉専門店「ビストロ ロベール・エ・ルイーズ」を運営する㈱コム・シェ・ヴ（福岡市中央区平尾３丁目、原田協典社長）は９月中旬、同店で大分県産熟成牛の食べ放題を実施する。
九州大学やトゥルーバファーム大分㈱が食糧自給率を上げるために取り組む放牧活動を応援したいという原田社長の思いから考案。マスコミ向け内覧会を経て開催したものが好評だったため、第２弾の企画となる。価格はパン、サラダ、ポテトフライ付きで５千円（税込み）。１日３組６人まで。
原田社長は「熟成に向いた部位を１頭分購入した。通常の肉と比較して筋肉質な食感が特徴」と話している。