鍋用ふぐのアラを販売　ビー・アズ

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３月までの期間限定

明太子メーカーで専門店「あき津」を運営する㈱ビー・アズ（福岡市東区香椎駅前３丁目、安田樹生社長）は、１１月から鍋用ふぐのアラを販売している。３月までの期間限定。
「アラ」とは魚をおろした後に残る頭部、骨、エラ、ヒレのこと。長崎県産のふぐのアラ５００グラムを冷凍し袋詰めで販売。価格は２９００円（税込）。店頭や通販のほか、全国の催事販売などで２０００袋の売り上げを目指す。同社では「ふぐの身の中で一番うま味が取れる部位」と話している。
同社は１９９９年創業。資本金１０００万円。従業員７人。安田社長は福岡市東区出身。４１年８月３日生まれの７８歳。福岡大学経済学部卒業後、機械メーカー勤務やコンピューター関連会社の立ち上げを経て５８歳で明太子業界に参入。趣味は料理と食べ歩き。

2019年12月10日発行