和牛小腸の仕入れを開始　ＬＡＶ

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本店のみで提供

もつ鍋専門店「おおやま」を展開する㈱ＬＡＶ（ラブ・福岡市博多区店屋町、大山力社長）は１０月３日から、和牛小腸の仕入れを開始した。
これまでは国産牛の小腸を使用してきたが、この「国産牛」は日本で３カ月以上肥育されているものを指し、さまざまな国を巡った牛でも、日本での肥育期間が最も長ければ国産牛とされる。一方、今回仕入れを開始した「和牛」は、日本において独自の基準で交配、肥育されているもの。同社では主に九州産の和牛小腸を仕入れる。この和牛小腸を入れた「和牛もつ鍋」を、本店（同所）のみで提供開始し、１１月からは「大阪駅店」でも取り扱う予定。価格は従来と同じく一人前１３８０円（税別）。
同社では「これまで和牛もつが入っている場合もあったが、それ以外のもつが混在している場合もあったため、『国産牛もつ』とは言えても、完全な『和牛もつ』とは言えない状況だった。この機会に和牛もつ鍋の美味しさを味わっていただければ」と話している。
同社は２００７年９月設立。資本金５００万円。福岡市内に８店舗、県外では長崎、大阪、横浜、東京、仙台に７店舗の合計１５店舗を展開している。従業員数は正社員２７人、パート・アルバイトが２８６人。１８年８月期売上高は２５億円を見込んでいる。

2018年10月23日発行