宮崎市橘通西の店舗を炉端焼きメーンに転換　ボナー

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「大衆炉端　フジヤマ桜　西橘店」

ウチヤマホールディングス㈱の子会社でカラオケ店「コロッケ倶楽部」や飲食店を運営する㈱ボナー（北九州市小倉北区熊本２丁目、歌野繁美社長）は５月１日、宮崎市橘通西３丁目の飲食店「宮崎再生酒場」を業態転換し、「大衆炉端　フジヤマ桜　西橘店」をオープンした。
サントリー酒類㈱市場開発本部グルメ開発部と共同企画、開発した業態で、東京・浜松町店、熊本・下通店に次いで３店舗目、国内の飲食事業では２０店目。場所は国道２２０号橘通２丁目交差点西側の「アリストンホテル宮崎」１階で、店舗面積１５０㎡。魚介・野菜などの炉端焼きのほか、名物商品である特製スパイスをふりかけた「よだれ串」や、ささみ一本を幻の生物ツチノコに似せて焼き上げた「ツチノコ」などを主に、３００円～８００円の価格帯で提供する。席数は掘りごたつ、テーブル、カウンター席など８８席。営業時間は午後５時～午前０時で、年中無休。スタッフ数は１２人。想定客単価は２８００円で、初年度売り上げは６０００万円を見込んでいる。同社では「東京で人気が出た新業態を地方都市にも広げたい」と話している。

2018年5月22日発行