学生考案のビュッフェメニューを提供　ハイアット リージェンシー 福岡

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２月２８日まで

シティーホテルのハイアット リージェンシー 福岡（福岡市博多区博多駅２丁目、室井高総支配人）は、２月１日から専門学生が考案したメニューをランチビュッフェで提供している。

福岡キャリナリー製菓調理専門学校（福岡市博多区石城町）が実施する「産学協同教育」を推進した企業プロジェクトへの参画で実現したもの。「鶏肉を使った料理」をテーマに、「女性・主婦が喜ぶ料理」「写真映え・盛り付け映えする見せ方を工夫し提供する」という課題に対し、プレゼンした４５人の学生のメニューの中から、総料理長の試食などを基に１作品を選定した。採用されたのは、赤ワインとトマトで煮込んだ鶏肉の上に、モッツァレラチーズとチョイルを乗せた「鶏もも肉のブラチョーレ」で、２月２８日まで１階の「カフェ　レストラン　ル・カフェ」のランチビュッフェ内で提供している。

2018年2月14日発行