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大村氏が日刊工業新聞西部支社長賞 　ホテルパティスリーｕｆｕ　　　 福岡洋菓子技術コンテスト

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　株式会社福岡サンパレス（福岡市博多区築港本町２丁目、川原武浩社長）が中洲で運営する「ホテルパティスリーｕｆｕ（ウフ）」の大村安則シェフパティシエは、６月２６日、２００８福岡洋菓子技術コンテストグランガトーの部で日刊工業新聞西部支社支社長賞を受賞した。
　このコンテストは福岡県洋菓子協会会員の九州・山口県下のホテル、ケーキショップなどで製菓を担当しているパティシエが参加するもので６７人が応募した。受賞したのは、ココナッツ風味のミルクチョコムースをベースに、オレンジとパッションフルーツの香りある酸味が溶け合ったケーキ。
　大村氏は１９９１年に福岡市西通り「モンブラン」販売サービスを経て、洋菓子製造に従事。９５年ハウステンボスＪＲ全日空ホテルペストリー所属、９６年ハイアットリージェンシー福岡製菓担当、９７年「パティスリーＢｏｎＢｏｎ」で主に焼き菓子を担当、９８年ホテルオークラ福岡製菓担当、２００３年から福岡サンパレスホテルのペストリー担当。